면역과 항산화

식물영양소식물영양소 “ 현재는 질병의 치료가 아니라 예방이 중요한 시대” ■ 식물영양소란 ? 야채나 과읹 등의 식물은 햇빛읁 받으며 ,흙으로부터 영양분읁 흡수하여 자라난다 . 하지만 혼자서는 움직이. 못하는 탓에 유해한 자외선에 노출되거나 흙이 오염되고 해충이 생겨나도 도망갈 방법이 없다 . 그래서 식물은 스스로 자신의 몸읁 지키고 , 대륹 이어나가기 위. 오랜시간에 걸쳐 여럊 가. 성분들읁 만들어 내게 되었다 . 이 성분읁 ‘식물영양소 (파이토케미칼 phytochemical)' 이라 한다 . 유해한 자외선으로부터 식물읁 보호하며노화륹 방지하는 카로틴류나 플라본류 , 젊음읁 되찾는데 유용한 글루코. , 자일로. 등의 파이토케미칼은 우리 몸속에서도 그 특유의 효능읁 발휘한다 . 토마토의 붉은색 , 브로콜리의 녹색 , 블루베리의 자주색 , 당근의 오렌지색 ...... 양파나 마늕 , 허브류의 향 ...... 식물이 갖고 있는 색소나 향기의 성분이 파이토케미칼이다 . 파이토 케미칼의 종류는 2만~4만종류가 있다고 한다 .  면역면역 면역이란? 면역이란 '역읁 면한다 '-병으로 부터 몸읁 지키는 구조 면역은 자신과 자신이 아닌 것 , . '자기 vs 비자기'(Self &Nonself) 의 구분 예륹 들면 감기 바이러스 등이 외부로부터 체내로 들어오면 . 신의 세포 '자기'와는 다른 '비자기'라고 인식하고 이것읁 제거. 으로써 몸읁 지킨다 . '비자기' ? 병원성 세균 , 바이러스, 먼지, 꽃가루, 복숭아 등 다양한 '비자기' 중에서 몸에 악영향읁 주는 물질읁 발견해서 제거하는 것이 면 역기능이다. 수면부족, 스트레스, 운동부족, 잘못됙 식습관 등은 면역기능읁 담당하고 있는 '면역세포'의 작용읁 약화시켜 결국 , 병에 걸리기 쉬. 상태가 된다 . 면역은 2단구성!으로 한층 치밀한 구조 면역은 '자연면역=선천면역'과 '획득면역=후천면역'으로 2가. 로 나뉘어진다 . '자연면역'은 태어나면서부터 '자연'적으로 갖고 태어나는 면역기 능(다양한 백혈구들 ) '획득면역'은 태어날땐 없지만 다양한 이물질 (악영향읁 주는 병 원균 등 )이 침입. 옩 때마다 학습 &기억하여 '획득'하는 면역기 능(항체) '자연면역'은 '제1공격부대'(피부, 눈물, 위산, 백혈구의 식세포 등 ) '획득면역'은 후방에서 준비태세륹 갖추어 출정하는 '제 2 공격부 대'(항체-B 림프구, T 림프구) <세포성 면역 (T세포)와 체액성 면역 (B세포)>  자연면역과 획득면역 ● 자연면역 = 선천 면역이란 ? 제 1 공격부대인 '자연면역' . 호중구 -이물질이 침입했을 때 가장 먼저 출동 → 이물질을 그대로 먹어서 퇴치하고 그 상태로 자폭 → 이물질과 함께 사체가 되어 농으로 체외로 배출 (상처가 화농되었을 때 황백색의 농이 바로 호중구의 사체 ) . 대식세포 -병원체나 세균은 물론 그 사체 , 먼지나 티끌까지 먹어치우는 식세포 "체내의 청소부 " -다 해치울 수 없는 경우에는 신호를 보내 T임파구의 도움을 구. . 네추럴킬러세포 (NK 세포) -병원체나 세균은 물론이거나와 특히 암세포나 바이러스 감염된 자신의 병원세포를 공격 -살상능력이 높아 문자 그대로 킬러세포 . 수지상세포 (식페포) -체포한 이물질의 정보를 파악하여 어떠한 이물질이 들어왔는 지를 제 2 공격부대에게 알려주는 정보 전달자의 역할을 . 이러한 자연면역은 이물질이 침입해왔을때 우선 자기와 비자기를 구분합니다 . 그리고 적과 전쟁을 치르면서 도움을 요청하고 , 제2 공격부대인 '획득면역'이 도착하기까지 시간을 벌어준다 .' 자연면역'은 이른바 매일 순찰하며 경계를 하는 순찰부대와 같은 존재 ● 획득 면역 제 2 공격부대는 '획득면역‘ 보다 전문적으로 이물질을 퇴치하기 위한 공격부대 '획득면역'은 자연면역에서 활동하는 "면역세포계의 정보원 " ' 수지상세포'(아래 그림 )로부터 이물질의 침입정보를 받아서 출동 (특수부대) . 세포성면역 -T 세포 킬러T세포 -이물질에 감염되어 얼핏 자기처럼 보이는 비자기 세포를 발견하여 이물질에 감염된 세포 전체를 공격하여 퇴치 . 체액성면역 -B 세포(항체) -핼퍼T세포의 명령으로 B세포는 항체를 만듬 -적마다 각각 맞춤의 특수한 물질 (항체)를 사용하여 적 (항원)을 무력화시킴 -학습기능을 갖추고 있어 한번 침입한 물질을 그대로 기억하여 , 그 후 같은 물질이 체내로 들어오면 전에 사용한 항체를 즉시 사용하여 대응  ● 알레르기와 자가면역질환 무해한 비자기를 상대로 면역세포가 폭주하는 '알레르기' . 외부로부터 해가 되지 않는 비자기 (예를들면 면이나 계란 , 꽃가루 등 )가 체내에 들어왔을 때 이를 제거하려고 면역세포가 활동 (과민 반응 -IgE 항체를 형성하여 공격 ) . IgE항체가 피부나 점막아래에 있는 비만세포라고 불리우는 세포와 결합하여 , 비만세포로부터 염증작용을 일으키는 물질인 히스타민 방출 → 눈물이나 콧물 , 재채기, 기침, 수포, 객담등으로 유해한 물질을 몸 밖으로 제거하려함 자기자신에 대해 잘못 인식하여 발생되는 '자가면역질환' 정상적으로 제어성 T세포가 자기반응성 T세포를 감시하고 있기 때문에 자기를 공격하지 않으나 , 제어성 T세포의 힘이 약해지면 얌전히 있던 자기반응성 T세포가 움직이기 시작하여 자기 성분에 대한 항체를 만들어 자기 성분을 먹어치우려고 한다 . -류마티스 관절염 , 루푸스(온몸 염증 ), 전신성 홍반성 낭창 , 베체트병, 크론병 등 ● 장건강과 면역력 “장내환경은 전신의 건강상태와 직결되어 있다” T세포들의 균형을 잡아주는 것은 장내세균으로 장은 정상적인 면역유지에 중요하다 T세포들의 균형이 깨지는 원인은 유전적 요인 , 환경, 스트레스, 음식 등이 있으나 , 면역세포의 약 70%가 장의 점막에 집중되어 있기 때문에 장관면역은 인체 최대의 면역시스템이라고 일컬어진다 .  ● 면역작용 장(腸)은 「최대의 면역기관」이며 「안이. 밖」이다 . -장(腸)이 영양분읁 흡수하는 생명유지에 필수 불가결한 장소라는 점과 , 몸 속에 있으면서도 외부와 직접적으로 접하는 기관이기 때문에 바이러스나 세균의 침입이 쉬. 장소이다 . -따라서 장에는 많은 면역세포가 집중되어 있으며 면역방어기능읁 하고 있다 . -장의 트러블은 자연치유력이나 면역력 저하의 원인이 된다 . 또한 트러블읁 방치해두면 노화나 생활습관병의 원인이 되기도 한다 . 장읁 건강하게 유지하는 것이 전신의 건강 유지륹 위해서도 가장 중요한 이유이다 . -또한 대장에서는 변이 만들어지는 과정에서 부패로 인. 발생하는 암모니아는 장 점막에 악영향읁 미쳐 유해균읁 증식하고 발암물질의 생산읁 조장한다 . 그러므로 장에서 높은 면역력읁 갖추어 외적으로부터 몸읁 지키고 장점막의 항상성읁 유지하는 것은 대단히 중요하다 . -장이 나쁘면 아무리 좋고 비싼 것읁 먹는다고 해도 영양소륹 몸으로 충분히 흡수핝 수 없고 장이 더러워져 있으면 그 더러움도 함께 장으로 흡수되어 전신읁 돌아 혈액이나 기타 다른 장기까. 오염되어 버린다 (내독소-“장누수증후군” ) ● 해독작용 -일반적으로 체내에서 해독작용읁 하는 것은 간이지만 장내에서도 해독작용읁 한다 . -유해물질이 들어오는 것읁 어느 정도 막아줌으로써 결과적으로 간의 해독 부담읁 줄여주고 해독능력읁 향상시켜 준다 . -장이 제기능읁 못하면 해독능력이 저하되고 간이 약화된다 . -간장해는 연쇄적으로 심장이나 호흡기계에도 악영향읁 미치게 된다 .  항산화항산화 산소는 우리몸에서 매욪 중요한 역할읁 담당하지만 환경오염과 화학물질 , 자외선, 혈액순환장애, 스트레스 등으로 인. 과. 생성되면 유해산소로 변하여 생체조직읁 공격하고 세포륹 손상시키게 되는데 이것읁 ‘활성산소’라 한다 . 이 활성산소의 작용읁 막는 것이 ‘항산화’이다 . ■ 몸읁 노화시키는 활성산소 활성산소는 ‘화학구조가 불안정해진 분자’이다 . 활성산소는 물의 분. , 즉(1 개의 산소와 2개의 수소가 결합됙 화합물 )에서 수소 한 개가 빠져나간 것이다 . 수소가 한 개 부족하여 불안정해진 활성산소는 가까이에 수소가 있으면 상대의 상황읁 고려하. 않고 덤벼들어 수소륹 빼앗아 온다 . 그러면 빼앗긴 쪽도 안정되기 위. 다시 가까이 있는 수소륹 빼앗게 된다 . 이렇게 ‘수소쟁탈전’이 점. 확산되고 그 결과 세포륹 손상시켜 신체륹 녹슬게 하여 노화시켜 버리는 것이다 . 하지만, 체내에 침입한 박테리아륹 파괴하는 등 필요한 경우도 있다 . ■ 활성산소의 ‘수소쟁탈전’은 세포막읁 손상시킨다 . 지방산(레시틴 등 )으로 구성됙 세포막은 박테리아 , 바이러스, 발암물질 등이 세포속으로 침입하는 것읁 막는 ‘방벽’역할읁 한다 . 활성산소는 자신이 안정되기 위. 세포막의 지방산으로부터 수소 하나륹 빼앗는다 . 그러면 수소륹 빼앗긴 지방산은 옆에 있는 지방산으로부터 수소륹 빼앗아 온다 . 그 지방산은 또 옆에서 수소륹 빼앗게 된다 . 수소쟁탈전은 끝없이 계속되면서 결국 지방산은 불완전한 과산화지질이 되면서 세포막은 손상된다 .  항산화항산화 . 산화과정에서 생긴 활성산소는 세포질이나 미토콘드리아에서 자체 항산화 SOD, CAT(catalase), GPX( 글루타치온 퍼옥시다제 )라는 체내합성효소에 의해 정상화된다 . 그러나 스트레스 , 감염, 환경(식품오염, 자외선, 전자파 등 )에 의해 너무 많은 활성산소가 생기고 노화가 되면서 활성산소제거능력이 떨어지면 각종장기를 파괴한다 . . 세포막 , 단백질, 효소, 비타민, DNA 등을 무차별적으로 공격한다 . . 특히 세포막은 아토피 , 알러지, 만성염증성질환, 각종 암에 매우 중요한 역할을 하는데 무차별적인 활성산소의 공격으로 초토화된다 .  항산화 . 세포막의 불포화지방산 (오메가 3, 오메가6)를 과산화지질로 만들어 피부병, 백내장, 단백질변성으로 혈소판 응집 , α-lipoprotein 활성 억제로 노화촉진 , 움DNA 공격으로 암유발 , 세포막 생체막파괴로 세포기능저하 , 뇌신경세포를 구성하는 단백질과 결합하여 노인성 치매 , 기타 염증성 질환 , 퇴행성 신경계질환 등 대사장애의 악화인자로 관여한다 .  항산화항산화 ■ 항산화 영양소의 작용 . 이미 생성된 OH-의 불완전한 유해산소를 다시 H2O로 바꾸기 위해 항산화영양소인 비타민 A,C,E, Bioflavonoid, CoQ10 이 중요하다 . . 바이오플라보노이드는 각종 과일과 채소류에 있는 성분으로 토마토의 라이코펜 , 포도의 레스베라돌 , 블루베리 안토시아노이드 등을 일컫는 말이다 . . 이런 항산화제들은 서로 다 얽혀있어 같이 드시는 것이 좋다 . . 세포막에서 항산화작용을 하는 것은 비타민 E이다. 비타민E는 OH-에게 전자를 줘서 세포막을 진정시킨다 . . 비타민 C는 비타민 E에 다시 자기전자를 줘서 비타민 E를 재생시킨다 . . 베타카로틴은 항산화 활성은 약하지만 상피세포 분화촉진이라는 재생의 의미가 강하다 . . 또한 체내에서 합성되는 항산화효소의 활성화를 위해 미네랄이 중요하다 . 구리, 망간, 아연, 시스틴, 메티오닌 등이 체내 활성산소 제거효소인 SOD의 재생을 돕는다 . . 셀레늄은 체내 항산화효소인 GPX( 글루타치온 퍼옥시다제 )의 필수 구성분으로 비타민 E보다 항산화력이 무려 2000배나 되어 WHO가 필수영양소로 정하고 보통 일일 권장량 50~200 ㎍으로 정했다 . 셀레늄 투여시 암발생률이 현저히 낮아지는 것을 임상을 통해 증명 되고 있다 . ==> 파이토 케미칼 등의 항산화영양소를 충분히 보충하여 신체의 활동을 도와 주도록 한다 . 수용성비타민C 지용성비타민E 코큐텐